La Malvazija ou malvoisie est un vin blanc brillant, parfumé et printanier, issu de l’air plus frais de l’Istrie verte mystique et c’est sans doute la variété la plus réussie de Croatie. C’est l’une des rares variétés de vin blanc sec ayant le potentiel de vieillir plus de dix ans en conservant sa belle forme, en particulier lorsqu’il provient de grands vignobles. Malvazija est disponible en deux styles : il peut être frais, ce qui est immédiatement reconnaissable par son label IQ, un certificat de haute qualité. Ce vin est destiné à la consommation dans les 3 ans suivant la récolte. Il se caractérise par une abondance d’arômes fruités, principalement de pêche, d’agrumes ou de banane, et par un goût plein et bien minéral, avec arrière-goût rafraîchissant et légèrement amer.

Puis Malvazija est également capable de vieillir dans une variété de fûts en bois de chêne ou d’acacia et au choix des vigneron, de taille différente. Selon le processus de vinification et le vieillissement, il est prêt à être vendu au plus tôt deux ans après la récolte.

En rouge le teran est la variété indigène de l’Istrie hautement considéré pour son acidité naturellement élevée, sa couleur exceptionnellement sombre qui, dans un vin jeune, peut se rapprocher du violet.

Son goût spécifique offre des notes de fruits rouges vifs et de poivre. Parmi toutes les variétés croates, celle-ci présente le potentiel de vieillissement le plus élevé au cours des années et les spécimens de récoltes sélectionnées peuvent durer des décennies.

Vignoble Valle – Momjan, Istrie

Les vignobles de la région se situent principalement dans l’arrière-pays. La petite vallée de Valle au pied de la minuscule ville médiévale de Momjan et le muscat (Moscato Momiano) est désormais un vin protégé, un seul verre de ce délice restera à jamais gravé dans votre mémoire !

L’Istrie rappelle à certains l’Italie, toute proche; d’autres voient dans ses criques rocailleuses et ses eaux turquoises un charme unique.

Lors de votre wine-tour vous débuterez votre séjour en Italie, par la  région du Frioul puis, le temps d’une journée romantique vous découvrirez le charme de Venise, avant de plonger avec nous au coeur de cette merveilleuse et chatoyante région qu’est l’Istrie.